Blog de la famille

Articles avec le tag ‘créole’

Ingrédients:

– 1/2 poulet en morceaux
– 10aine champignons (chinois noir)
– 2 saucisses chinoise
– ~1 verre de petits pois
– 1 carotte
– siave (sauce soja)
– oignon (une petite tête émincé)
– 3-4 gousses d’ail (1cc bien pleine)
– riz (~3-4 verres)

Préparation:

1) Dans une marmite, mettre les saucisses coupées en rondelles et les morceaux de poulet.
(on utilisera l’huile des saucisses pour faire frire les saucisses et le blanc de poulet)
2) une fois les saucisses bien frites, les retirer,et ne laisser que les morceaux de poulet.
3) Ajouter le sel et les crevettes séchées moulues.
4) Faire revenir environ 2 min et rajouter les champignons (coupés en lamelle) et le siave (~2cs)
5) Au bout de 3-4 min, rajouter les carottes (coupées en dès), oignon, ail et les petits poids
6) Au bout de 3-4 min, rajouter les saucisses et le riz (lavé)
7) Au fur et à mesure de la cuisson rajouter ~2cs de siave pour colorer et parfumer.
(Remuer un peu pour que le riz ne colle pas)

Cuisson:
une fois que tout est bien rissolé (  (~ 3,4 min) rajouter de l’eau (si on a utilisé 3 verres de riz, rajouter ~4 verres d’eau)
Goutter pour savoir si on rajoute du siave pour colorer ou juste du sel pour assaisonner à son gout.
Une fois que ca boue, couvrir et laisser cuir à petit feu.
Quand c’est réduit et que le riz est un peu translucide, laisser cuir encore environ 6 min

Ingrédients

• 1 kg de saucisses (pour 6 pers)
• 3 cuil. à soupe d’huile
• 2 gros oignons émincés
• 2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
• 5 tomates hachées finement
• 1 branche de thym
• 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre**)
• 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne, selon votre goût)

Préparation

Dans une marmite faites frire les saucisses,

Ajouter les oignons afin de les faire frire  avec l’huile des saucisses.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.